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Descubre el Pazo de San Mauro Albariño 2024, un vino blanco de referencia elaborado en la prestigiosa región de las Rías Baixas, en Galicia. Este Albariño de la cosecha 2024 refleja la tradición, calidad y frescura que caracterizan a los vinos de esta denominación de origen, ofreciendo una experiencia sensorial única y auténtica.
Envío en 24/72 horas.
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Garantía de devolución.
Vinos almacenados a temperatura controlada.
Variedad de uva: Albariño, una de las variedades más emblemáticas de Galicia, conocida por su carácter aromático, acidez vibrante y perfil fresco y frutal.
Proceso de elaboración: Tras una vendimia manual en su punto óptimo de maduración, las uvas se prensan suavemente y el mosto se fermenta a baja temperatura en depósitos de acero inoxidable, preservando así sus aromas y frescura natural. El vino se mantiene en contacto con sus lías finas para potenciar su volumen y complejidad.
Notas de cata: En nariz, el Pazo de San Mauro Albariño 2024 despliega aromas intensos a frutas blancas como la pera, la manzana y el albaricoque, acompañados de notas florales y matices cítricos que aportan frescura. En boca, es un vino equilibrado, con una acidez viva, un paso suave y un final largo y refrescante que invita a seguir disfrutando.
Maridaje perfecto: Gracias a su carácter aromático y fresco, es ideal para acompañar mariscos, pescados, ensaladas, sushi, platos de cocina mediterránea y aperitivos. Perfecto para disfrutar en días soleados o en reuniones informales y elegantes.
Presentación: Botella de 750 ml, diseñada para conservar todas sus cualidades organolépticas y perfecta para ocasiones especiales o para disfrutar en cualquier momento del año.
Este vino refleja la esencia de las Rías Baixas, una región reconocida mundialmente por su Albariño de alta calidad. La cosecha 2024 ha sido excepcional, con condiciones climáticas ideales que han permitido obtener uvas con un equilibrio perfecto entre acidez, aroma y sabor. La elaboración cuidada y respetuosa con la tradición garantiza un vino fresco, aromático y con gran potencial de disfrute en su juventud, aunque también puede envejecer con gracia.
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Cuenta la leyenda que en esta tierra mágica de Homes Peixe y Feiticeiras, surcada por el río Miño, están los mejores Albariños. Situado en Rías Baixas, en la escogida subdenominación del Condado de Tea, se encuentra este pazo histórico que preside la finca de 30 hectáreas y da nombre a la bodega.
El Pazo de San Mauro, propiedad en su origen de la noble familia hispano-portuguesa Pereira de Castro, descendientes del rey Sancho I de Portugal, fue construido en el año 1591 y el cultivo de la viña siempre estuvo unido a su historia, siendo una de las bodegas más antiguas de Europa.
Un enclave único
Con una media de edad de 35 años, los viñedos del Pazo de San Mauro se extienden en la finca sobre bancales de canto rodado que descienden hasta la ribera del río Miño, creando un anfiteatro natural y envolviéndolo con la magia y misterio de sus leyendas. Especialmente característico es el subsuelo granítico de la finca, geológicamente antiguo, que aporta a los vinos su carácter complejo y mineral.
El Condado de Tea posee un microclima excepcional de influencia atlántica, que se caracteriza por temperaturas suaves y abundantes lluvias, además de contar con las horas de sol óptimas para que las uvas de los viñedos del Pazo de San Mauro alcancen una maduración completa.
Elaboración
La vendimia se realiza a mano, por parcelas, haciendo la primera selección en el propio viñedo. Cada parcela se vinifica por separado para un mayor control de la calidad de nuestros vinos. Las uvas se colocan en cajas de 12 kilos y entran en la zona de refrigeración a los pocos minutos de ser recolectadas. El frío aportado a los racimos tiene reconocidos efectos positivos para la calidad del vino.
Una vez entradas las uvas, en función de su madurez y estado fenólico se vinifican de tres modos distintos:
Aproximadamente una tercera parte de los racimos se someten a una maceración pre-fermentativa en frío para conseguir una mayor extracción de aromas y otros compuestos que otorgan estructura al vino.
Otro tercio de los racimos se prensan enteros sin despalillado, “a la antigua usanza”, lo que aporta al vino frescor e identidad, con sabores más varietales y una nariz más compleja.
El último tercio es despalillado y prensado directamente sin maceración, de ese modo se conserva toda la acidez de la uva, aportando al vino frescura en boca.
Una vez embotellado permanece 6 meses de crianza en botella antes de salir al mercado, alcanzando así una mayor complejidad.
