Sierra Cantabria Reserva 2015

Origen

Sierra Cantabria Reserva 2015 proviene de los viñedos de Bodegas Sierra Cantabria, que se encuentran en la prestigiosa región vinícola de La Rioja Alta, en el norte de España. Esta región es conocida por su larga tradición en la producción de vinos de alta calidad y es hogar de algunos de los viñedos más antiguos de España. Los viñedos de Sierra Cantabria están ubicados en las faldas de la Sierra Cantabria, una ubicación privilegiada que contribuye a la singularidad de sus vinos.

Elaboración

El proceso de elaboración de Sierra Cantabria Reserva 2015 refleja la meticulosidad y el compromiso de la bodega con la calidad. Aquí está una visión general del proceso:

Selección de Uvas: Se utilizan las uvas Tempranillo en su mayoría, junto con otras variedades autóctonas de La Rioja. Estas uvas son seleccionadas a mano de los viñedos más antiguos y de mejor calidad.

Fermentación: Las uvas se fermentan en depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada para preservar los sabores frutales.

Crianza en Barrica: El vino pasa por un período de crianza en barricas de roble francés y americano durante aproximadamente 24 meses. Durante este tiempo, el vino adquiere complejidad y estructura.

Crianza en Botella: Después de la crianza en barrica, el vino se somete a un período adicional de envejecimiento en botella antes de ser liberado al mercado.

Notas de Cata

Sierra Cantabria Reserva 2015 es un vino que impresiona en todos los sentidos. Aquí están algunas de las notas de cata clave:

Color: Presenta un color rojo rubí profundo y brillante.

Aroma: En nariz, ofrece una intensidad aromática notable, con notas de frutas rojas y negras maduras, especias, cacao y toques balsámicos.

Sabor: En boca, es elegante y equilibrado, con taninos suaves que dan paso a sabores de frutas compotadas, vainilla y roble tostado.

Final: El final es largo y persistente, con recuerdos a frutos secos y especias.

Maridaje

Sierra Cantabria Reserva 2015 es un vino que combina a la perfección con una variedad de platos. Va especialmente bien con carnes rojas asadas, cordero, cochinillo, estofados y quesos curados. También es un excelente vino para disfrutar por sí solo o con amigos en una velada especial.

Conclusión

Sierra Cantabria Reserva 2015 es un vino que celebra la tradición vinícola de La Rioja y la pasión de Bodegas Sierra Cantabria por la excelencia. Su elegancia y complejidad lo convierten en una elección excepcional para quienes buscan un vino que hable de la historia y la artesanía detrás de cada botella. Ya sea que lo disfrutes en una cena formal o en una ocasión especial, este vino te llevará en un viaje de sabores que nunca olvidarás.

Las uvas de la variedad tempranillo se recogen a mano y se seleccionan primero en la propia viña y después nuevamente en bodega. El fruto de las viejas cepas de más de 30 años se despalilla para fermentar con las levaduras silvestres durante 8 días con un leve control de la temperatura y dos remontados diarios. Acabada la fermentación, la maceración prosigue durante dos semanas, pero el número de remontados se reduce para evitar la extracción de aromas vegetales. Pasado dicho periodo, el vino envejece durante 18 meses en barricas de roble americano y francés mayoritariamente usadas con trasiegos cada 4 meses. Se embotellará sin filtrar y llegará a nuestras copas fresco, elegante y repleto de carácter.

Su nariz, dominada por los recuerdos de frutos silvestres y ciruelas, es la antesala a un cuerpo bien estructurado, con buena acidez, carácter y expresividad. Sus taninos son claramente perceptibles pero muy maduros, su tacto es terroso y, con cierta temperatura y tiempo en la copa, el vino desarrolla fascinantes aromas de cacao. La madera de la barrica suma los recuerdos a caja de habanos y especias, así como una elegante nota a grafito al conjunto. Final de media intensidad, bien proporcionado y de cierta opulencia; fresco, amargo y refinado, como se espera de un gran clásico riojano.