Antídoto

Bertrand Sourdais, que fue director técnico de Dominio de Atauta desde el 2000 hasta el 2010, dirige Antídoto y Dominio de Es, pero es también propietario de Domaine de Pallus, en Chinon (Francia), de donde es natural.

Encargado del viñedo de Château Nénin en Pomerol en 1999, vinificó en Álvaro Palacios (Priorat) y Santa Rita (Chile) en 1998 y trabajó en Château Léoville Las Cases en 1997 y en Château Mouton Rothschild en 1996.

Antídoto es un proyecto joven, que inicia su andadura en 2010, aunque no es hasta 2011, año en el que obtiene su primer Antídoto proveniente de los viñedos que gestiona en Soria, cuando se consolida. Su objetivo es el producir vinos finos y únicos en la zona oriental de la Ribera del Duero. Esta zona está formada por múltiples y minúsculas parcelas de viñas viejas prefiloxéricas, enclavadadas a casi mil metros de altitud.

La trilogía de los elementos tierra, clima y calidad genética de las vides configuran las tierras de Soria como una zona única y diferente de las conocidas Burgos y Valladolid dentro de la D.O. Ribera de Duero.

Relieves montañosos y tierras poco explotadas configuran un tipo de viñedo único para el vigneron, en las que la vid durante siglos se ha ido adaptando a las condiciones naturales sin interferencias extrañas. Pequeñas parcelas de viñas viejas ‘prefiloxéricas’, de ciclo rápido, que permiten al vigneron la precisión de trabajar en un minifundio y con un fruto que recoge los mejores dones de una tierra enclavada en un territorio casi virgen.