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¿Qué es el vino Fondillón de Alicante?
El Fondillón es un vino de color rojo profundo, de procedencia castellana, originario de la provincia de Alicante. Está elaborado con la variedad de uva Monastrell y se caracteriza por ser un vino con un alto contenido en taninos, con aroma y sabor frutal, muy equilibrado y con un gran potencial de envejecimiento. Es uno de los vinos más especiales de la comunidad Valenciana.
Cualidades del vino Fondillón
El Fondillón es un vino muy equilibrado con una combinación perfecta entre la acidez y la dulzura. Esto le confiere un sabor amable y suave. Es un vino muy afrutado, con aromas frutales y un toque único de vainillas. Esto se debe a su largo proceso de envejecimiento en barricas de roble.
Envejecimiento del Fondillón
El Fondillón se caracteriza por su largo proceso de envejecimiento. Se produce en barricas de roble, aunque algunos productores también utilizan barricas de acero inoxidable para darle un toque único al vino. El tiempo de envejecimiento varía entre los 2 y los 5 años, lo que le da al vino su característica dulzura y su color profundo.
¿Cómo servir el Fondillón?
Es recomendable servir el Fondillón a una temperatura de entre 16 y 18ºC, para que se pueda apreciar todas las cualidades del vino y disfrutar al máximo de su sabor. Se recomienda servir el vino en copas de vino tinto, para que los aromas se puedan apreciar mejor. Es un vino ideal para acompañar carnes guisadas, caza y quesos madurados.
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