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FILOSOFIA
La realidad de este proyecto se fragua entre los muros de piedra del Convento de las Claras, en Peñafiel.
El Doctor José Carlos Álvarez y su proyecto deciden materializar en vino la historia y geología de la Ribera del Duero.
La experiencia acumulada en la Ribera del Duero a lo largo de tantos años, se conjuga para transmitir la expresividad de la uva tempranillo. Tinta Fina.
Historia, tradición, innovación y sabiduría.
LA BODEGA
Bodegas Convento de las Claras se localiza en Peñafiel, en el corazón de la Ribera del Duero.
El edificio esconde una bodega acogedora y funcional, ideal para la elaboración de vinos de calidad y para su visita.
Además, la bodega, como espacio abierto al enoturismo, permite que el visitante recorra sus instalaciones y conozca, desde dentro, cómo elaboramos el vino y satisfaga su curiosidad de la mano de nuestro equipo.
VIÑEDOS
Materia Prima
Bodegas Convento de las Claras selecciona, para la elaboración de sus vinos, los suelos y los viñedos de calidad excepcional de la Ribera del Duero.
La única variedad de uva utilizada para nuestros vinos es la Tempranillo. Creemos con firmeza en su potencial enológico, como variedad única y representativa de la Ribera del Duero.
La selección de viñedos se realiza conforme a los estudios de suelos que, tras decenios de años, han dado vinos de la más alta calidad, con el único fin de expresar el terruño de cada uno de ellos, llevados al máximo exponente tras la elaboración.
Esta selección de viñedos de entre 30 y 90 años, con rendimientos muy bajos, situados en altitudes superiores a los 850 metros, con una viticultura sostenible y respetuosa con el medio ambiente, da como resultado unos vinos de la más excelente calidad.
LOS SUELOS
Páramos calizos
Los páramos son superficies extensas, planas, constituidas por estratos calizos horizontales, sometidos a procesos de karstificación. Éstos ocupan el margen nororiental de la cuenca, con enclaves al oeste de Valladolid y al sur del Duero.
Sobre las calizas del páramo se han desarrollado preferentemente suelos rojos que, debido a la mezcla de horizontes y a decalcificación, se han empardecido.
Las mayores extensiones corresponden a suelos evolucionados, con pH alcalino y elevada proporción de carbonatos.
Corresponden a luvisoles cálcicos y crómicos en los que se pueden observar los procesos de decarbonatación, rubefacción e iluviación...
