El Lomo de Bellota 5 Jotas (músculo espinal y semiespinal de torax) es elaborado y curado de forma artesanal en secaderos naturales de Jabugo durante un mínimo de 6 meses por maestros jamoneros que realizan un seguimiento individual de cada pieza lo que nos garantiza la homogeneidad y calidad del producto.
Siguen su propia receta innovadora sin pimentón consiguiendo un producto muy jugoso que se nos deshace en la boca proporcionando un sabor muy intenso en nuestro paladar, algo que debemos destacar junto a que es un producto natural de la máxima categoría dentro de los embutidos de Jabugo y en el cual al corte podemos apreciar unas lonchas veteadas y cremosas.