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Atalier 2021 de Raúl Pérez es un vino blanco gallego elaborado con uva albariño. Pérez crea esta cepa sutil, mineral y frutal, que viene de un lote de viñedos de más de 120 años de edad y de una parcela de perlas de historia histórica. El vino es refrescante y sabroso, con notas florales, frutas cítricas y toques ahumados acompañados de una acidez viva. Un excelente vino para acompañar platos de marisco y pescado a la parrilla.
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El año 2021 está dando paso a nuevos vinos, y uno de los que no hay que perder de vista es el Atalier Albariño de Raúl Pérez. El vino de Raúl Pérez es un emocionante y sedoso Albariño procedente de Rias Baixas, Galicia, España.
El Atalier Albariño de Raúl Pérez es un poco más intenso y seco en comparación con otros Albariños. Esto se debe a que el vino se madura dos años en barricas de roble francés. Esto agrega profundidad y un toque dulce al vino. También es un Albariño con aromas muy floral, con notas de flores blancas debido su larga maceración en frío.
El Atalier 2021 Albariño de Raúl Perez de Raúl Pérez es un vino versátil con un gran número de platos que se pueden combinar. Se aconseja disfrutarlo con alimentos del mar como almejas, camarones y pescado blanco. Puedes degustarlo también con salsas con base de crema, salchichas con carne de cerdo y tomate, ensaladas con frutas, verduras y ajo o quesos con buen sabor intenso.
Al Atalier Albariño de Raúl Pérez se le notan los sabores a frutas cítricas como limón y naranja
Blanco
Rías Baixas (España)
100% Albariño
Amarillo pajizo / Reflejos verdosos
Cítricos / Notas flores / Fruta amarilla
Salino / Vibrante / Buena acidez / Elegante
Raúl Pérez es uno de los enólogos españoles más reconocidos dentro y fuera de nuestras fronteras. Nació en 1973 en Valtuille de Abajo y procede de una familia berciana de viticultores de toda la vida.
Se unió a la bodega familiar Castro Ventosa con 19 años y pertenece a la generación de enólogos que ha revolucionado esta comarca. Ayudó en la primera elaboración de Álvaro Palacios en la zona y también a la familia Peique en sus primeras añadas, por lo que el espíritu de colaboración siempre ha estado presente en su relación con las bodegas del Bierzo.
Raúl Pérez tiene una forma particular de entender el vino. La prioridad no es la bodega, sino la viña. Por ello trabaja en multitud de proyectos, propios y en colaboración, tomando únicamente como punto de partida los viñedos en los que encuentran las uvas que más le gustan.
En el Bierzo es también director técnico de Bodegas Estefanía y su marca Tilenus, y recientemente ha vuelto a la bodega familiar Castro Ventosa. Pero sus colaboraciones y asesorías son numerosas e incluyen zonas como Rías Baixas (con su vino Sketch) Ribeira Sacra (con su vino El Pecado), Monterrei, Madrid; además de haber trabajado en países como Portugal y Sudáfrica.
En 2003 inició su proyecto personal en el Bierzo bajo el nombre de Ultreia, una forma antigua con la que los peregrinos del Camino de Santiago se saludaban y que significa "vamos más allá". Este significado guarda curiosamente relación con la historia familiar y personal de Raúl Pérez.
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