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Todavía desconocido para muchos, y esperado para otros, Olivier Rivière nos ofrece finalmente su gran joya. Un vino lleno de méritos para ser contado entre los mejores bien pronto. Serio, muy elegante en nariz, con aromas florales y terrosos, fresco y mineral...
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Vinos almacenados a temperatura controlada.
Losares se elabora con las uvas, mayoritariamente de tempranillo (95%), más un pequeño aporte de graciano y de mazuelo, de un viñedo plantado en el año 1930 en la localidad de Navaridas, a una altitud de 700 metros y sobre suelos de tipo arenisco-calcáreos. Habrá que seguirlo, ¡y muy de cerca!
Llegó a España en 2004 para trabajar con Telmo Rodríguez. Descubrir otras zonas y otro idioma le resultó motivador, pero las ganas de elaborar su propio vino hizo que iniciara su andadura en solitario.
Desde 2009 elabora en la D.O. Arlanza, y concretamente en la localidad de Covarrubias, situada entre Burgos y Aranda de Duero. Una vez conoció la región quedó convencido de que la zona era ideal para hacer los vinos que le gustaban. Esto es, vinos procedentes de viñedos altos y con mucha antigüedad, que proporcionan potencia pero al mismo tiempo frescura. En definitiva, vinos que a su juicio se pueden hacer en contados sitios.
En La Rioja elabora tres vinos de forma artesanal y en pequeñas producciones. No tiene viñedos propios y trabaja con viticultores que le proporcionan Tempranillo y los mejores Gracianos de la Rioja Baja, en concreto, en el pueblo de Aldeanueva de Ebro. Por otro lado vinifica Garnachas procedentes de Cárdenas, en la Rioja Alta.
Olivier Rivière asesora también a dos bodegas, la navarra Laderas de Montejurra y Bodegas Lacus, situada en la Rioja Baja.
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