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Es un viñedo que está situado en el fondo de una ladera. Todos los sedimentos y las precipitaciones se recogen allí
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Vinos almacenados a temperatura controlada.
por tanto es un suelo muy profundo, rico en arcilla y con una gran cantidad de agua, lo que supone que en años secos nunca tiene peligro de deshidratación. El vino es rico, con un perfil redondo y bastante accesible.
Tinto
Bierzo (España)
Mencía / Estaladiña/ Sousón / Alicante bouschet
Rojo picota / Reflejos carmín / Limpio / Brillante
Intensidad alta / Fresco / Aroma frutales / Fruta confitada
Ligero / Fresco / Buena acidez / Equilibrada / Suave
Pato asado / Cerdo
En este proyecto hay cuatro vinos tintos actualmente: El Rapolao, La Vitoriana, La Poulosa y Las Gundiñas que elaboran César y Raúl. Además hay un vino blanco llamado “La del Vivo” que elabora el propio Raúl.
Los diferentes vinos se elaboran en Valtuille de Abajo, en unas instalaciones renovadas, donde se ubicó la primera bodega que tuvo la familia Pérez. El proyecto pretende diferenciar las zonas de Valtuille a través del viñedo, para ello el proceso de elaboración es el mismo en todos los vinos, apostando por la menor intervención en los procesos, la elaboración tradicional y sobre todo buscando la expresión del terruño en los vinos.
