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El proyecto de Crápula Wines nace en 2008 de la mano de Gabriel Martínez Valero, un jumillano apasionado de los vinos de su tierra.
Tras una larga experiencia profesional en el desarrollo comercial de bodegas, decide llevar a cabo el mayor de sus deseos, elaborar un vino de Jumilla seguro de su potencial cualitativo.
Para su proyecto compró viñedos a viticultores de la zona, en base a su experiencia y conocimientos, pero sobre todo buscando viñedos altos y zonas umbrías para conseguir dar vinos frutales y frescos. Para la Monastrell buscó viñedos con una edad media de 50 años y con un gran porte ya que son la base de su proyecto, mientras que para la Syrah y Carbernet sauvignon prefirió viñedos jóvenes.
Elaboración
La fermentación alcohólica se realiza en depósitos abiertos de 5.000 litros, buscando elaboraciones más largas y primando la calidad en todo el proceso. Se llevan a cabo remontados muy suaves y delestages también muy suaves, controlando la densidad y temperatura. El sombrero se trabaja con bazuqueos manuales y a pie de cuba.
Las barricas son francesas de grano fino seleccionado, de 300 litros y de 225 litros para que aporten estructura en su justa medida, sin que prevalezcan aromas maderizados.
