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Parcela de 0,7 hectáreas, situado en la zona del Plà de Buc de Santa Maria. Vientos de embat,brisa marina suave. Suelos de Call Vermell, arcilla caracterizada por su color rojizo, derivado de su riqueza enhierro no asimilable. Alta retención de agua, con una pérdida por sequía más rápida que en otras arcillas.
Envío en 24/72 horas.
Seguro incluido.
Garantía de devolución.
Vinos almacenados a temperatura controlada.
Mantonegro de 60 años con una conducción en vaso, alto valor por su diversidad genética. Viticultura de mínima intervención, mantenimiento de la cubierta vegetal en épocas frías, favoreciendo su biodiversidad. Tratamientos mínimos, azufre para el control de patógenos.
La fermentación se realiza con levaduras instaladas en la bodega o provenientes de la uva. No se añaden sulfitos durante la fermentación alcohólica, si bien se corrige el vino una vez terminada la fermentación maloláctica. Maceración de 32 días, con remontados a modo de pissage no diarios durante unos minutos, más suaves a fina- les de fermentación. No se utiliza ningún clarificante. Se realizan en una barrica de 600 L de roble francés durante 14 meses.
Tinto
Mallorca (España)
100% Mantonegro
Picota intenso
Fruta madura / Cerezas / Frambuesa / Fondo fresco / mineral
Largo / Goloso / Final amargo
Los orígenes de Ca’n Verdura se remontan seis generaciones atrás, trabajando y cultivando los viñedos de Binissalem entre “possessions i cellers” que durante siglos han rodeado el pueblo vitivinícola por excelencia de la isla de Mallorca.
A raíz de esta tradición, el proyecto solo se podía entender de una manera, elaborar vinos con carácter mallorquín, variedades autóctonas como Mantonegro, Callet y Moll, en definitiva vinos de Binissalem. La viticultura de los últimos años ha ido introduciendo variedades de otras zonas, proclamándolas nobles en detrimento de las autóctonas. La idea de Ca’n Verdura es romper con esta moda y demostrar que con el Mantonegro se pueden hacer vinos de enorme representatividad y personalidad.
El 2010 empieza la aventura de Ca’n Verdura, sin bodega propia, utilizando Mantonegro de la finca del abuelo, recuperando la variedad y adecuándola a los métodos modernos de elaboración. Fue el primer paso de lo que seria, dos años más tarde, la Bodega Ca’n Verdura. Ese año se elaboraron cerca de 700 botellas. Llega el 2012 y se abren las puertas de Ca’n Verdura, en un antiguo garaje del centro del pueblo de Binissalem.
Con bodega propia, se inicia la elaboración de la familia de vinos de Ca’n Verdura, buscando los matices que pueden ofrecer las diferentes delimitaciones vitícolas de la región de Binissalem. Durante los años siguientes, Ca’n Verdura ha ido madurando, manteniendo siempre su esencia original, el carácter y la tradición familiar, a la vez que se han ido amoldando a las exigencias de cada añada. De este modo, se han podido plasmar las ideas e intenciones preservadas desde el inicio.
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