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Paso de 10 meses por barrica de roble francés y americano, que le otorga redondez en boca y notas de crianza. Vinificación Fermentación entre 20º y 24ºC, buscando aromas afrutados y color brillante. Maceración corta, delestage o separación durante 10horas del mosto y el hollejo a mitad de la fermentación.
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Vinos almacenados a temperatura controlada.
La Bodega Alto de los Zorros acaba de lanzar su nueva creación, el vino tinto Alto de los Zorros 10 meses 2019. La elaboración de este vino se realiza con uvas de la variedad Tempranillo, una de las variedades de uvas más populares y más antiguas de España. Se trata de un vino tinto joven y rubí, con un aroma intenso a frutas maduras, como ciruelas, moras y frambuesas. Su sabor es fuerte, con un toque dulce y una acidez media.
Para elaborar este vino tinto Alto de los Zorros 10 meses 2019, se han seleccionado uvas de la variedad Tempranillo, procedentes de viñedos de la comarca de La Rioja. Estas uvas se recogen a mano y se someten a una selección cuidadosa. Una vez seleccionadas, las uvas se trasladan a la bodega para su proceso de vinificación. Se lleva a cabo una maceración con una duración de 10 días. Esta maceración permite que los taninos de la uva se desarrollen y se liberen los aromas y sabores característicos del vino.
El vino tinto Alto de los Zorros 10 meses 2019 se somete a una crianza de 10 meses en barricas de roble francés. Esta crianza le otorga al vino un sabor suave y equilibrado, con un toque ahumado. El resultado es un vino tinto con un color intenso y un aroma intenso a frutas maduras. Su sabor es intenso y equilibrado, con un toque dulce y una acidez media.
El vino tinto Alto de los Zorros 10 meses 2019 es un vino ideal para acompañar platos de carne roja. Su sabor intenso y su acidez media le confieren un equilibrio perfecto para maridar con carnes rojas. Es un vino ideal para disfrutar en ocasiones especiales o como acompañamiento a una comida en familia. Se trata de un vino de calidad que no dejará indiferente a ningún paladar.
Tinto
Ribera del Duero (España)
100% Tempranillo
Rojo cereza picota / Ribete violáceos / Limpio / Brillante / Capa alta
Intenso / Notas afrutadas y moradas de zarza / Recuerdo a madrera, pimienta tostados
Penetrante / Equilibrado / Ligeros matices a madera / Carnoso / Final suave
De media curación
Asados de lechón / Guisos de ternera
A la boloñesa
Atún / Emperador a la plancha / Salmón
En el corazón mismo de la Ribera del Duero (Roa), donde cuentan los entendidos que se localizan los mejores viñedos de la Denominación de Origen, se ubica la Compañía Vinícola Solterra, bodega con 49 Ha. de viñedo propio.
Sus modernas instalaciones se inauguran en 2009 y se completan en los años siguientes. El proyecto es parte de un sueño, largamente acariciado, en el que han confluido el amor por la tierra y la pasión por el mundo del vino. Y basta un somero recorrido por sus instalaciones para darse cuenta de que el amor y la pasión son señas palpables de identidad. Hay alma en cada rincón de esta bodega, aparentemente modesta desde el exterior, pero sorprendente, por su dimensión y armonía, cuando uno penetra por el arco de piedra que da acceso a la plaza central. Los materiales utilizados para su construcción son sencillos: ladrillo, piedra, hierro, madera y cristal, en una combinación tan armónica que hace que uno se sienta agradablemente identificado con el conjunto. El recorrido por el interior no defrauda las expectativas creadas, ya que son muchos los puntos en los que pueden ver tanto el viñedo como las instalaciones internas, con lo que ese mimetismo a que antes nos referimos no es una sensación sin fundamento. Los detalles y buen gusto que rezuman son tantos que hacen que el visitante se encuentra gratamente sorprendido. Y lo mismo ocurre con las modernas instalaciones en que se elaboran los vinos, de las que destacan la sala de barricas y la sala de jaulones, esto es, el sancta sanctorum de una bodega donde duermen y mejoran los vinos una vez que se han depositado en las barricas de madera y en las botellas, respectivamente. Es notoria la sencillez y elegancia de estos espacios. En resumen y sin temor a exagerar, diríamos que Solterra es una de las bodegas más hermosas de la Ribera del Duero, no tanto por su grandiosidad o desmesura, sino por la sencilla elegancia y el equilibrio que respira por doquier.
Con una capacidad de producción de aprox. 600.000 botellas.
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