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Un vino dulce fruto de la brisa marina
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Vinos almacenados a temperatura controlada.
Moscatel de la Marina es un vino dulce de la D.O. Alicante elaborado por Enrique Mendoza. Se trata de un monovarietal de la variedad Alejandría, de gran arraigo en la zona de la Marina.
Tras la vendimia se realiza el despalillado de los racimos.
Posteriormente, el mosto de Moscatel de la Marina macera a baja temperatura con sus hollejos para conseguir una extracción aromática óptima.
Se le aplica la técnica de encabezado del mosto, que consiste en añadir alcohol vínico que detiene la fermentación, consiguiendo el nivel de azúcares deseado.
Tras estos procesos se efectúa el sangrado de los depósitos y el mosto flor de Moscatel de la Marina, sin pasar por ningún tipo de prensado, es encabezado con alcohol vínico para conseguir el grado alcohólico deseado.
Finalmente, Moscatel de la Marina es filtrado y embotellado lo más rápidamente posible para conseguir el mayor sabor de la fruta. El proyecto vinícola de Enrique Mendoza empezó a finales de la década de los '70. Según dicen desde la bodega, la pasión les hizo iniciar este proyecto y es la misma ilusión la que sigue moviendo el día a día de todo el equipo
Dulce
Alicante (España)
100% Moscatel de Alejandría
Amarillo verdoso / Limpio / Transparente / Reflejos dorados
Rica / Alegre / Notas de miel de azahar / Aromas a piel de naranja / Apuntes balsámicos / Hierba recién cortada
Ligera / Muy untuosa / Acidez cítrica / Golosa / amable / Retrogusto amplio / Delicado
Finca El Chaconero o “Las Tierras del Charco de Enero”. Los primeros documentos que hacen referencia al cultivo en nuestra finca datan del S. XVI.
Cuentan que llovía tanto entre los meses de septiembre y octubre que nuestras tierras permanecían embalsadas hasta enero, de ahí viene su nombre “Las Tierras del Charco de Enero”.
La Finca El Chaconero se encuentra en la pedanía de Las Virtudes, junto al Santuario Virgen de las Virtudes, al oeste de Villena; llamado por los más antiguos del lugar “Las Quebradas” debido a su edafología, los estratos del subsuelo no se encuentran de forma horizontal sino oblicua, con lo que el resultado es una gran cantidad de parcelas de pequeño tamaño con suelos totalmente diferentes. En la misma finca podemos encontrar cascajo, tierras areno-limosas y totalmente arenosas.
La Finca El Chaconero está considera ZEPA (Zona de Especial Protección para las Aves) debido a su importancia ambiental, se trata de una superficie protegida incluida en la Red Natura 2000 de la Unión Europea.
A 2 Km encontramos las Lagunas de Villena, Espacio Natural Protegido que permite la observación de distintas especies a lo largo del año como son los Chorlitejos chicos, Cigüeñuelas, Buitrones, Alcaudones Reales, Terrenas marismeñas, Collalbas rubias o Abejarucos.
