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¿Qué sucedería si dos de los enólogos más reputados de norte de España decidieran unir fuerzas para elaborar un vino único? La respuesta es sencilla: Castro Candaz A Boca do Demo.
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Garantía de devolución.
Vinos almacenados a temperatura controlada.
Rodrigo Méndez, elaborador de vinos en las Rías Baixas, y su amigo Raúl Pérez, auténtico mago de las bodegas norteñas, han colaborado nuevamente para darle forma a uno de los mejores tintos que la Ribeira Sacra haya visto nacer. La fría zona de la Chantada, exige una vendimia más tardía que muchos otros rincones de la Ribeira, con la consiguiente amenaza de lluvias, pero el riesgo se ve recompensado cuando el premio es un vino como el Castro Candaz A Boca do Demo.
El trabajo con racimos enteros, la extracción comedida y el delicado perfume habitual en los vinos de ambos elaboradores, se unen para dar forma a un vino ligero pero complejo, con mucha vida por delante, pero accesible desde sus primeros meses en botella. Su austera mineralidad de granito y sus delicados taninos se visten de violetas, frutillos rojos de bosque y piel de naranja sanguina. Las viejas cepas regalan al vino un carácter borgoñón, de inusitada finura e infinidad de matices.
Su refinamiento se apodera de cada rincón de la boca, seduciéndola desde el frescor, al tiempo que los recuerdos a pedernal se apoderan de la nariz. Feminidad y especias dibujan un redondo y sutil final que nos lleva a un posgusto largo y tremendamente señorial.
Tinto
Galicia (España)
100% Mencía
Bodegas Castro Candaz
Contiene sulfitos
13%
Amarillo pajizo /
Reflejos metálicos /
Limpio / Brillante
Amarillo pajizo /
Reflejos metálicos /
Limpio / Brillante
Amarillo pajizo /
Reflejos metálicos /
Limpio / Brillante
Amarillo pajizo /
Reflejos metálicos /
Limpio / Brillante
Amarillo pajizo /
Reflejos metálicos /
Limpio / Brillante
Amarillo pajizo /
Reflejos metálicos /
Limpio / Brillante
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RAÚL PÉREZ Y RODRIGO MÉNDEZ EN RIBEIRA SACRA
Ambos elaboradores son dos de las figuras españolas más reconocidas dentro y fuera de nuestras fronteras. Castro Candaz es su proyecto conjunto en Ribeira Sacra con el que han conquistado a sus muchos seguidores.
Raúl Pérez procede de la comarca del Bierzo, mientras que Rodrigo Méndez tiene en Meaño (Pontevedra) su vínculo familar y profesional. Estos dos amigos proceden de familias dedicadas al cultivo y a la elaboración de vinos, siendo ellos los encargados de elevarlos a un ámbito internacional.
El destino unió sus caminos para crear una simbiosis de conocimientos que ha dado como resultado referencias de talla mundial como el célebre Sketch.
Raúl y Rodrigo tienen una forma particular de entender el vino. La prioridad no es la bodega, sino la viña. Por ello, trabajan en multitud de proyectos, propios y en colaboración, tomando únicamente como punto de partida los viñedos en los que encuentran las uvas que más le gustan, como este de Castro Candaz.
El origen de estos viñedos se sitúa en la subzona lucense de Quiroga-Bibei a partir de uvas autóctonas como Mencía y Godello que dan como resultado una serie de vinos de marcado corte borgoñón. Dadas las condiciones trepidantes del terreno, es necesario el empleo de una viticultura heroica para trabajar estos viñedos.
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