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Nueva añada del vino Castro Candaz Finca El Curvado es fruto de una prestigiosa colaboración entre el enólogo y viticultor Raúl Peréz y otro enólogo muy reconocido, Rodrigo Méndez. Un vino tinto monovarietal de Mencía procedentes de la finca que le da el nombre al vino, la Finca El Curvado.
Envío en 24/72 horas.
Seguro incluido.
Garantía de devolución.
Vinos almacenados a temperatura controlada.
Estos viñedos, plantados en vasos sobre suelos arenosos, se sitúan en laderas con mucha pendiente, a una altitud de 350 metros sobre el nivel del mar, en Chantada, una zona con muchísimo potencial dentro la DO Ribeira Sacra.
Su elaboración es tradicional; la vendimia se realiza de manual y seleccionando los racimos q hayan llegado al momento optimo de maduración. Una vez en la bodega, los racimos fermentan enteros, sin despalillar, antes de realizar una maceración de 3 meses. Al finalizar estos procesos, el vino tinto Castro Candaz Finca El Curvado 2019 se traspasa a barricas de roble francés de tercer año de uso, donde permanecerá durante 12 meses antes de ser embotellado.
Una expresión muy franca y sugerente de la Mencía de la Ribeira Sacra, un vino tinto con crianza fruto de la colaboración entre dos de los más reconocidos enólogos españoles.
Producción limitada.
Tinto
Ribera de Sacra (España)
100% Mencía
Rojo picota / Reflejos morados
Flores salvajes / Hierbas de monte
Ligera / Taninos muy finos / Elegante
Suaves
Cerdo estofado / Pollo a la parilla / Asados
Raúl Pérez es uno de los enólogos españoles más reconocidos dentro y fuera de nuestras fronteras. Nació en 1973 en Valtuille de Abajo y procede de una familia berciana de viticultores de toda la vida.
Se unió a la bodega familiar Castro Ventosa con 19 años y pertenece a la generación de enólogos que ha revolucionado esta comarca. Ayudó en la primera elaboración de Álvaro Palacios en la zona y también a la familia Peique en sus primeras añadas, por lo que el espíritu de colaboración siempre ha estado presente en su relación con las bodegas del Bierzo.
Raúl Pérez tiene una forma particular de entender el vino. La prioridad no es la bodega, sino la viña. Por ello trabaja en multitud de proyectos, propios y en colaboración, tomando únicamente como punto de partida los viñedos en los que encuentran las uvas que más le gustan.
En el Bierzo es también director técnico de Bodegas Estefanía y su marca Tilenus, y recientemente ha vuelto a la bodega familiar Castro Ventosa. Pero sus colaboraciones y asesorías son numerosas e incluyen zonas como Rías Baixas (con su vino Sketch) Ribeira Sacra (con su vino El Pecado), Monterrei, Madrid; además de haber trabajado en países como Portugal y Sudáfrica.
En 2003 inició su proyecto personal en el Bierzo bajo el nombre de Ultreia, una forma antigua con la que los peregrinos del Camino de Santiago se saludaban y que significa "vamos más allá". Este significado guarda curiosamente relación con la historia familiar y personal de Raúl Pérez.
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